La caractéristique essentielle de la carotte est sa grande richesse en provitamine A (nommée carotène). Plus les carottes sont colorées, plus elles sont riches en carotène. Cette substance antioxydante s’oppose à l’agression des radicaux libres qui se forment lors du vieillissement des cellules. Elle freine également l’évolution de l’athérosclérose, et intervient dans les mécanismes qui stimulent l’immunité.

Comme tous les fruits et légumes riches en fibres et en vitamines, la carotte joue un rôle bénéfique dans la prévention des maladies cardio-vasculaires et l’apparition de certains cancers.



Elle contient également un peu de vitamines C; son apport minéral est globalement important : potassium, calcium, magnésium, fer…; riche en fibres particulièrement bien acceptées, elle est bonne pour réguler le transit intestinal et lutter contre la tendance à la constipation.

La carotte est riche en minéraux et en vitamines. 100 g de carotte crue apportent :
300 mg de potassium

30 mg de calcium

10mg de magnésium

0,3mg de fer

des vitamines B (surtout B9)

7mg de vitamine C

0,5mg de vitamine E

et surtout 8mg de bêtacarotène (ce qui correspond à nos besoins quotidiens en vitamine A) qui lui donne sa couleur orange.

Il est facile d’éviter une carence en vitamine A, ou hypovitaminose A, en donnant des fruits et légumes orangés et verts foncés à nos oiseaux.
Un oiseau qui ne reçoit que des graines et de l’eau est un oiseau carencé.

Chez moi, les ondulées adorent les carottes râpées
et il n'y a pas que chez moi

Article extrait de Psitta Passion